黃豆原產我國。至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，以東北黃豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。由于它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
黃豆內含有亞油酸、蛋白質、維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質、以及豐富的B族維生素，且不含膽固醇，可以減少動脈硬化的發生,預防心臟病，改善大腦機能等。
